Umarell är en italiensk restaurang i anrika Dicksonska Palatset i Göteborg, skapad av Louise Johansson och Oliver Ingrosso. Namnet, som betyder en äldre man som nyfiket iakttar en byggarbetsplats, är en blinkning till alla som följt palatsets renovering. I storslagna lokaler med matsal och bar serveras genuin italiensk mat där enkelhet möter finess. En plats för både spontana middagar och stora firanden, alltid med varm atmosfär och klassiska smaker.
Dicksonska Palatset byggdes som bostadshus för Oscar Dickson med familj och ritades av den brittiska arkitekten William Allen Boulnois. Huset stod klart 1862 och ligger mellan Trädgårdsföreningen och Heden, ett stenkast från Avenyn. Drygt hundra år efter att det byggdes köpte Göteborg stad Dicksonska Palatset, men trots det har byggnaden inte varit tillgänglig för allmänheten. De senaste åren har Dicksonska genomgått en omfattande renovering och varsamt återställts till sin ursprungliga form. Utöver Umarell med tillhörande cocktail- och vinbar, kommer lokalerna bland annat husera schackklubben Svarta Hästen, vinkällare och plats för event och möten.
Louise Johansson vann första säsongen av Sveriges Mästerkock 2011 och har sedan dess jobbat som kock på krogar som Upper House, vRÅ och Salt & Sill. 2019 och 2021 stod hon i final i Årets kock och året efter vann hon Kockarnas kamp. Med Umarell öppnar Louise, vars matlagningsfilosofi grundar sig i västkusten och tar inspiration från havet, grönsakerna och gärna utgår från råvaror i säsong, sin första egna krog.
Oliver Ingrosso driver och äger sedan 2022 den italienska restaurangen Olli i Stockholm och har just öppnat Ollis Deli. 2024 startade han matvarumärket Mino tillsammans med sina syskon. Oliver är född och uppvuxen i och med det italienska köket, med en enorm passion för genuin italiensk matlagning.
